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第1部分（第9页）

怎样选购菜花61

菜花怎么洗61

怎样烹调脆嫩的菜花61

◆　莴笋

怎样选购莴笋62

莴笋的另类吃法62

莴笋的存放方法62

◆　空心菜

空心菜的选购62

炒出味美可口的空心菜62

◆　菠菜

菠菜的食用与存放63

怎样保持菠菜豆腐的营养63

芥末菠菜粉的做法63

◆　毛豆、蚕豆和豌豆

如何剥毛豆63

鲜毛豆的保存方法64

干蚕豆怎样去皮64

虾仁蚕豆的做法64

新豌豆的保鲜法64

◆　其他蔬菜

芥蓝该怎样炒64

牛蒡的购买与去皮64

烹调前生菜怎样处理64

西葫芦如何长期保存65

芦笋的食用小窍门65书　包　网　txt小说上传分享

目录（3）

吃魔芋豆腐的方法65

怎样煮山芋65

食疗菜肴炒姜丝65

第三章　熟食、腌制品、豆制品

◆　熟食综合

巧识劣质香肠68

腌腊制品巧鉴别68

腊鸭及其肫、肝的挑选68

腌制食品的注意要点69

咸肉、咸鱼、熏肉不宜煎炸69

◆　肉类熟食

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