他们虽然基本都接触变异基围虾,可谁也没这么吃过,谁也不知道能这么好吃啊!
没有口腹之欲,不代表不喜欢吃好吃的。
而且很多不喜欢吃虾的人,不是因为虾不好吃,而是因为剥皮麻烦,个头也小,吃的不爽。
但变异基围虾完全不存在这些,入口后就一个字,爽!
风卷残云干完一盘虾,唐铭也没觊觎舒易婷和海老盘里的。
海老毕竟是老头子了,舒易婷又太熟不好下手,
大步回到灶台前,这次,唐铭直接开搞两份!
热锅起油,依旧是炸至金黄后捞出,
红烧和蒜蓉的最大的区别就是一个蒜大一个蒜小,
在剩余的虾油中,葱,蒜,姜,尖椒,葱头,整根干辣椒进锅加料翻炒后,再丢入基围虾复炒,上料,清水闷煮,勾芡调汁出锅丢葱花,
一样的做法,飘散出来的却是完全不同的香味。
跟着,热水锅中,唐铭将基围虾丢入,并丢入十几个切好的柠檬片。
滚煮十分钟后,捞出虾和柠檬,再重新开水于锅中,放姜片,葱肚,白酒滚煮后捞出,跟着再丢入基围虾复煮。
直至虾壳变红,完全熟透后再捞出控水。
盘中生菜打底,白灼虾依次入盘摆边,同时烧锅,姜汁,酱油,耗油,辣椒,等调味料勾芡成酱,取酱放盘中心。
尽管看起来平淡无奇,但这道白灼基围虾却是实打实的硬菜。
唐铭也没客气,直接每份两盘,六个盘就端了过来。
其他选手更是争先恐后,虽然都知道每人两只,可这先吃和后吃也得争上一争,蒜蓉大虾早就全进了肚子,刚刚开胃,全都嗷嗷待哺。
唐铭虽然吃的多,但架不住能吃,刚才干了那一盘蒜蓉基围虾真不够塞牙缝的,此刻上手就夹起了一只红烧基围虾。
没有提浓重的蒜味,但红烧基围虾的虾鲜味也更纯正,关键是剥开后还能蘸着汤汁。
一点都没把虾当虾,唐铭大口嚼着,吃一口蘸一口,不知道的还以为是在吃烙饼蘸酱!
消灭了几只红烧基围虾后,唐铭开吃白灼基围虾。
白灼基围虾灼那两次,可不仅仅是为了去腥留鲜,柠檬水煮那一次,虾肉就已经软化三分。
看起来就是水
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