乐文小说网>60年代我有一个商店TXT > 第五百三十二章 香味诱人的猪油渣（第3页）
第五百三十二章 香味诱人的猪油渣（第3页）
然后他转身从厨房里拿出一大块猪板油。
这块猪板油又白又肥，在阳光下泛着油光，把众人看得口水直流。
在这个时候，能有这么一大块肥美的猪板油，简直是稀罕物，想买都不是一件容易的事情。
周益民举着猪板油，对大家说道：“大家，都不要走，等一下还有猪油渣吃。”
众人听到这话，眼睛里都闪烁着兴奋的光芒，更加不可能离开了。
而且，他们都满心好奇，想看看这个神奇的空气炸锅到底是怎么做出猪油渣的。
很快，周益民便开始动手。
他先将猪板油放置在干净的案板上，案板在阳光的照耀下泛着淡淡的光泽。
周益民拿起那把平日里切菜用的菜刀，刀刃在日光下闪烁着寒光。
他的眼神专注而坚定，双手稳稳地握住刀柄，开始将猪板油切成两至三厘米的小块。
每切一下，他都掌控着力道，力求每一块猪板油大小均匀。
随着“咚咚咚”
有节奏的切菜声，一块块方正的猪板油在案板上逐渐堆积起来。
周围的孩子们眼睛一眨不眨地盯着周益民的动作，有的甚至忍不住凑得更近，想要看得更清楚。
一个小男孩忍不住问道：“周叔叔，为啥要切成这么小块呀？”
周益民笑着解释道：“切成小块，能让猪板油受热更均匀，炸出来的油渣才会又香又脆，而且出油也会更快更多哟。”
此时，一位中年妇女忍不住说道：“益民啊，你这准备工作做得可真细致，看着就专业。”
旁
边的一位大爷也附和道：“是啊，这切得整整齐齐的，一看就知道有讲究。”
众人你一言我一语，对周益民的手艺和准备工作赞不绝口。
切好后，周益民轻轻托起这些猪板油小块，小心翼翼地放入空气炸锅的炸篮中。
只见他的动作轻柔，生怕弄撒了任何一块。
放完猪板油后，他又拿起一个干净的量杯，量出50ml冷水。
他一边将水缓缓倒入炸篮，一边对着众人说道：“加这冷水啊，是为了防止初期油温过高，不然猪板油容易发黄，还可能会飞溅出来。
要是溅到大家身上，那可就危险啦。”
众人听了，纷纷点头，脸上满是恍然大悟的神情。
一位大妈感慨道：“益民啊，你可真细心，要不是你说，咱们还真不知道这里面有这么多讲究呢。”
人群中一个年轻的小伙子忍不住提问：“益民哥，这冷水加进去，不会影响炸出来的猪油味道吗？”
周益民耐心地解释道：“不会的，这冷水在加热过程中很快就会变成水蒸气蒸发掉，主要是起到一个缓冲油温的作用，能让猪板油慢慢受热，这样炸出来的猪油更纯净，油渣也更香脆。”
小伙子听后，若有所思地点点头，周围的人也纷纷露出钦佩的神色。
此时，空气炸锅周围早已围得水泄不通。
孩子们围在最前面，小脸上写满了期待；大人们则站在后面，也都伸长了脖子，眼睛一眨不眨地盯着空气炸锅，生怕错过任何一个细节。
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