乐文小说网

第6部分（第5页）

这种大曲为净流二锅头。自从列为贡品，于是改称桃酒，比较雅驯。

贡品酒是用七十五斤黑釉瓷坛子装成，到京就扫数发交御药房留作配

制雄黄酒之用。普通人家的雄黄酒是用白干酒加雄黄粉在太阳底下

晒个把天就成啦！皇宫里雄黄酒，不用一般雄黄，而用结晶透明的雄

精研成粉末配制。另外还有七味草药，那是属于官廷秘方，就不是他

们一般当差的所得而知了。不过宫里喝不完的雄黄酒，端节一过立刻

赏给东四牌楼的万春堂中药铺充作舍药善举，如果有人被蝎子、轴蜓

一类毒虫咬伤，用雄黄酒调和化毒散一擦就好。为了广结善缘，任何

人向万春堂索讨，都是分文不取的。

过端午节从南到北都吃粽子，不但各自有各自的包法，而且所有

材料也彼此大不相同。以岭南为例，广东粽子甜咸皆备，什么莲蓉蛋

黄、冬菇干贝都能用做粽子馅的材料。一只粽子等于一碗什锦咸八宝

饭。广东有一种粽子包法更是特别，长方形粽子，中间凸出一块来，活

像伛偻人的脊背，广东人索性叫它驼粽，以形象来说，倒也名实相副。

北方人吃的粽子，很少有包咸粽子的，除了江米小枣，就是白粽子蘸白

糖或糖稀吃，就是宫廷也不例外。不过宫中有一种玫瑰卤、一种桂花

卤拿来蘸粽子吃，蜜渍柔红，玉灵芳香，这种上食珍昧，就不是一般老

百姓所能尝得到的了。在宣统未出宫前，有一位浙江遗老包了五十枚

火腿鲜肉湖式粽子进呈永和官端康皇太妃（瑾妃）品尝，当时同治的瑜

瑁殉三位太妃尚在，分别住在储秀官、长春宫、宁寿官，大家分享之佘，

交相赞美，认为别有风味。其中瑜太妃尤有偏嗜，于是传谕御膳房，每

年端午包些湖式肉粽换换口味。要知包湖式肉粽非同一般烹饪，是另

有诀窍的。用多少酱油拌搅浸泡，米和肉的比例，包裹的松紧程度，需

要多大的火头，多少时间来煮来鸩，在在都有讲究，不是一学就会的。

所以清官后来端午节的粽子，虽然甜咸并进，试做了若干次，可是咸粽

子，始终不得其法难邀宸赏，所以未出都门一步北平的土著，只知道粽

子蘸白糖、江米小枣，至于咸粽肉粽向所未尝，反而不屑一顾了。

清官自从清室逊位以后，三节须赐勋臣的节赏，自然逐渐免除，不

过每年一到五月初一，掖庭内监仍旧开列名单（限于丹臣勋戚近支王

公），在宫廷是眷念旧臣，在宫监们是找点外快。一小碗樱桃桑葚，一

小串江米小枣的粽子，由太监们带着苏拉，亲自送府，受之者还要对着

上赏珍食毕恭毕敬行三跪九叩大礼。蒙恩之家男女年幼，按人头份儿

敬致太监苏拉靴敬若干车资多少，他们这一天挨家逐户转下来，所获

当然不在少数。据说有一位公爵，家道中落，人民国后，时常断炊，而

每年端节太监苏拉依然照赍上赏不误。某次端节，对于车资靴

https://www.cwzww.com https://www.du8.org https://www.shuhuangxs.com

abxsw.net dingdianshu.com bxwx9.net

kenshu.tw pashuba.com quanshu.la

tlxsw.cc qudushu.net zaidudu.org

duyidu.org baquge.cc kenshuge.cc

qushumi.com xepzw.com 3dllc.net