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第 97 章 刚刚好（第2页）
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第一道：前菜「云雾」
器皿：悬浮玻璃罩，揭开时干冰白雾缭绕
菜品：北海道扇贝薄片，浸泡在青苹果冷萃液里，点缀可食用金箔
表演：厨师现场注入液氮，白雾瞬间弥漫桌面
阮朝阳用银匙轻点扇贝，送入口中。
“扇贝鲜甜，但冷萃液酸度太高，抢了海鲜的本味。”她抬眸，“分子料理的精髓是‘解构再重组’，但不能‘掩盖’。”
方予衡指尖在桌面轻叩，“继续。”
第二道：主菜「解构牛排」
器皿：黑色火山石板，搭配微型试管（内含红酒酱、芥末泡沫）
菜品：低温慢煮的和牛，表面用喷枪炙出焦纹，旁边点缀分子橄榄球（咬破爆汁）
表演：服务员现场用镊子摆放可食用花瓣
阮朝阳切了一小块，细细咀嚼。
“牛肉熟度完美，但分子橄榄球……”她微微蹙眉，“技术很炫，可味道和牛排不搭，像为了创新而创新。”
方予衡忽然倾身向前，“如果是你，会怎么改？”
第三道：甜品「银河」
器皿：深蓝釉瓷盘，用可食用荧光粉画出星轨
菜品：黑巧克力陨石（敲开流出树莓岩浆），搭配跳跳糖“星辰”
第97章刚刚好
表演：服务生戴上星空投影灯，整个餐桌瞬间变成迷你宇宙
“这道我喜欢。”阮朝阳眼睛微亮，“概念完整，表演有记忆点——但成本太高，不适合长期供应。”她指了指荧光粉，“这种特殊食材，采购周期至少两周吧？”
方予衡眸光一闪——她连供应链都懂。
阮朝阳又看了所有菜单，低头在iPad上梳理整改建议：
1。主题聚焦：
“与其每道菜玩不同概念，不如固定‘星际旅行’主题——从开胃菜的‘晨雾行星’到甜品的‘黑洞’，让客人沉浸式体验。”
2。表演升级：
“让最帅的厨师负责液氮环节，但给他设计台词。比如‘这颗星球需要您亲自唤醒’——互动感比单纯炫技更重要。”
“表演的服务员要帅，越帅越好。”
3。器皿革命：
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